飲食業者的良心

飲食業是一個良心的行業，業者除了竭盡所能的設法提供美味可口的食物之外，對于衛生的要求也是不可忽視的一環。然而，市場上許許多多的餐飲業者中，到底又有多少的經營者又真正的注意到這一點呢？ 而對做為消費者的你我而言，又有多少是真正的有去在意這一點呢？

冰人曾觀賞過新加坡的一個美食烹飪比賽節目，節目通過年青的新秀廚師烹煮美食，然後由5位 名廚給於評分，其中最令冰人心有同感的是，評審們除了對食物的美味有嚴格的要求外，他們同時也要求參賽者在烹煮美食的過程中要注意干淨衛生的基本標准，也 就是所謂的廚德。對評審來說，這是最基本的，摸摸良心，如果你所准備的食物連你自己都覺的不干淨，不敢吃進口裡，又怎麼能讓你的顧客吃呢？ 對於這點，冰人絕對是舉雙手贊成，可又有多少的經營者會本良心而對自己有那麼的一點點最基本的要求呢？

冰人本身就有許多的負面經歷，不管 是自身的經歷，朋友的經歷，有一些听起來還真的惡心。冰人就曾經和家人到一間在某旅遊盛地的餐館用餐，記得當時，冰人及家人在到達餐館後，我們先到洗手間 方便，在經過廚房時發現他們把准備的食物放在地上，且還是在洗手間旁，有夠倒胃的，結果當然是落荒而逃了。最可惡的是，冰人看過他們的收費，還真不便宜 呢！一隻白斬雞竟然收費RM70.00，哈哈！那是五星級的收費一星級的品質。

如果你以為這只會發生在一般的餐館而已，只要到有品牌的連鎖餐館用餐就可放心，是真的嗎？冰人的友人就曾經負責某跨國品牌餐館的裝修工程，由于餐館是在購物內，工程只能在晚上的時間進行，友人說所看到的就是小強 (蟑螂) 滿地爬，哈哈！冰人听說他們能成功成為跨國品牌餐館就是因為提供了消費者所要的，快速又干淨的服務才大受歡迎，有夠諷刺的。

冰人也曾看過有業者在處理食物時，交叉的使用同一塊抹布來抹盤子及桌子，問你怕嗎？當然，冰人也相信所看到的只是一小部份的不良示範，冰人也相信還有許許多多的業者是真的提供了干淨且衛生的食物。

冰 人提出這幾個負面的例子也不是叫大家不要到外面用餐，提出來只希望有更多的餐飲業者在賺錢數鈔票的同時，能摸摸自己的良心，提供相對品質的食物，讓我們這 些花錢的吃的安心也吃的開心．．．還有，冰人還是喜歡享受外面的美食，有机會再和大家來分享我的美食經．．．冰人上菜囉！